Grand Saint-Bernard

Le col du Grand-Saint-Bernard et le tunnel du Grand-Saint-Bernard (T2) constituent deux liaisons routières distinctes entre l’Italie et la Suisse (canton du Valais).

Le col du Grand-Saint-Bernard est situé à 2 473 mètres d’altitude, le long de la route nationale 27 (SS27). Il s’agit d’un col alpin dont le passage est gratuit, ouvert en principe de début juin à la seconde moitié d’octobre, en fonction des conditions d’enneigement et des opérations de déneigement. De fin octobre à fin mai, la route au-delà du village de Saint-Rhémy-en-Bosses est barrée et fermée à la circulation automobile en raison de la présence de plusieurs mètres de neige et du risque d’avalanches. Au col se trouvent l’hospice fondé vers l’an 1050 par Saint-Bernard d’Aoste, le musée archéologique et naturaliste, le lac alpin et l’élevage estival des chiens de Saint-Bernard géré par la Fondation Barry.

Le tunnel du Grand-Saint-Bernard (T2) est un tunnel routier transalpin à péage d’une longueur de 5 798 mètres. L’entrée sud se trouve à 1 875 mètres d’altitude sur le territoire italien (Saint-Rhémy-en-Bosses) et l’entrée nord à 1 918 mètres d’altitude à Bourg-Saint-Pierre. Le tunnel est ouvert 24 heures sur 24 tout au long de l’année. En hiver et au printemps, il constitue la seule liaison routière entre la vallée et le canton du Valais. Le péage est géré par les sociétés concessionnaires SITRASB et TGSB et peut être réglé en espèces (en euros ou en francs suisses) ou par carte de paiement. En remontant depuis Aoste par la SS27, l’embranchement entre la bretelle couverte du tunnel et les virages en épingle à cheveux de la route nationale menant au col est indiqué après le hameau de Cerisey.

Vous trouverez plus de détails sur la page consacrée au col du Grand-Saint-Bernard.

Du 15 octobre au 15 avril, sur l’ensemble de la route nationale 27 du Grand-Saint-Bernard, il est obligatoire de circuler avec des pneus hiver homologués (marquage M+S, MS ou 3PMSF) ou d’avoir à bord des chaînes à neige compatibles avec les pneus montés et prêtes à l’emploi.

La route dépasse les 1 270 mètres d’altitude à Étroubles, les 1 632 mètres à Saint-Rhémy-en-Bosses et les 1 875 mètres à l’aire de sortie du tunnel : des gelées nocturnes et des chutes de neige soudaines se produisent régulièrement à la fin de l’automne et au début du printemps. La police routière et les carabiniers effectuent des contrôles systématiques tout au long du tracé. Circuler sans l’équipement prescrit entraîne des amendes administratives et l’interdiction de poursuivre la route jusqu’à ce que le véhicule soit mis en conformité.

Pour vérifier l’état des routes en temps réel avant de rejoindre les stations de Crévacol ou de Flassin, consultez les webcams et la rubrique « Hiver sur la neige ».

Pendant la haute saison estivale (juillet et août), certains trajets quotidiens de la ligne de bus Arriva prolongent leur parcours depuis Saint-Rhémy-en-Bosses jusqu’au sommet du col du Grand-Saint-Bernard, à 2 473 mètres d’altitude. Au col, ces trajets permettent la correspondance avec les bus postaux suisses (CarPostal) à destination d’Orsières et de Martigny. Ce prolongement n’est assuré que pendant la période d’ouverture estivale de la route nationale.

Pour les déplacements en soirée, les parcours par étapes le long de la Via Francigena, le transfert des bagages ou la récupération en vallée des randonneurs et des skieurs de randonnée, deux opérateurs agréés proposant des services de location avec chauffeur (NCC) et de taxi, basés à Étroubles, sont à votre disposition : Silvia Alberti (téléphone +39 329 7054994) et Guido Letey (téléphone +39 338 3531650). Les trajets et les tarifs doivent être convenus ou réservés par téléphone à l’avance.

Vous trouverez des informations sur la mobilité et l’accueil sur la page « Infos et contacts ».

La ligne de transport public routier exploitée par Arriva Italia (anciennement SAVDA) relie régulièrement la ville d’Aoste aux trois communes de la Haute Vallée du Grand-Saint-Bernard.

Le terminus de départ se trouve à la gare routière d’Aoste, via Giorgio Carrel, sur le parvis situé en face de la gare ferroviaire. Les bus remontent la route nationale 27 et desservent les centres-villes et les hameaux d’Étroubles (1 270 m), Saint-Oyen (1 373 m) et Saint-Rhémy-en-Bosses (1 632 m). La durée du trajet depuis Aoste varie entre 35 et 45 minutes selon l’arrêt.

Ce service assure des trajets quotidiens avec des départs répartis tout au long de la journée en semaine, et des horaires réduits le dimanche et les jours fériés. Les arrêts situés le long de la route nationale 27 permettent de se déplacer entre les trois communes même sans voiture. Les horaires saisonniers et les tarifs des billets sont disponibles sur le site aosta.arriva.it ou en contactant le centre d’appel au +39 035 289000. Les trajets s’achèvent en début de soirée : aucun service public de transport en commun de nuit n’est prévu.

Toutes les coordonnées et les horaires des services sont répertoriés sur la page « Infos et contacts ».

Le Jambon de Bosses AOP de la Vallée d’Aoste est un jambon cru d’altitude produit et affiné à Saint-Rhémy-en-Bosses, à 1 632 mètres d’altitude. Sa fabrication est attestée dans un document comptable datant de 1397, conservé dans les archives de l’Hospice du Grand-Saint-Bernard. Il a obtenu l’appellation d’origine protégée en 1996.

Il est élaboré à partir de cuisses de porc lourd italien travaillées à la main, salées à sec avec du sel marin et aromatisées au poivre, à l’ail, aux baies de genièvre et au thym serpolet récolté sur les versants locaux. L’affinage dure au moins 12 mois (certaines sélections pouvant atteindre 24 ou 30 mois) et s’effectue à Saint-Rhémy, où les jambons sont disposés sur des lits de foin de montagne, profitant ainsi de l’air sec et de la ventilation du col.

Le Jambon de Bosses AOP s’achète et se déguste à Saint-Rhémy-en-Bosses, à la charcuterie « Sous le Pont de Bosses » et à la boutique « La Botecca di Gourmandise », située dans le hameau de Predumaz, au 22 Falcoz (téléphone +39 0165 780611 / +39 333 5756350), ainsi que dans les restaurants et les boutiques de la vallée. L’atelier d’affinage De Bosses, situé dans le village, peut être visité sur réservation par téléphone ou en ligne, pour les particuliers comme pour les groupes.

Pour en savoir plus sur l’histoire et la production, consultez le site consacré au Jambon de Bosses AOP et le portail La Vallée des Jambons.

Le jambon au feu de bois de Saint-Oyen est un jambon cuit au feu de bois de grande qualité (dont le taux d’humidité est inférieur à 76,5 %), reconnu comme produit agroalimentaire traditionnel (PAT) de la Vallée d’Aoste. C’est le seul jambon cuit fabriqué sur le territoire régional de la Vallée d’Aoste.

Sa fabrication utilise des cuisses fraîches de porc lourd italien, désossées et parées à la main. La viande est assaisonnée de sel, d’herbes alpines, de miel biologique de la Vallée d’Aoste et de liqueur de Génépy, puis ficelée à la main. Elle est soumise à une cuisson lente à la vapeur pendant 24 heures, puis à une torréfaction à la braise dans un four à bois alimenté par du bois provenant des forêts de la Vallée d’Aoste. Pendant sa rotation au-dessus des braises, le jambon est arrosé en continu de bière artisanale produite à Étroubles par Les Bières du Grand-Saint-Bernard.

Ce jambon est préparé par la charcuterie « Prosciuttificio 2473 » à Saint-Oyen, dont le nom fait référence à l’altitude du col du Grand-Saint-Bernard. Il se déguste en fines tranches en entrée ou servi en tranches épaisses et chaudes, accompagné de polenta ou de pommes de terre montagnardes. La Fête du jambon grillé est organisée chaque année par la Pro Loco de Saint-Oyen, le premier week-end d’août, dans l’espace vert de Flassin, avec des fours à bois et des stands de restauration.

Pour en savoir plus, consultez la page « Jambon grillé de Saint-Oyen » et la rubrique « La Vallée des Jambons ».

La Fontina AOP est un fromage gras à pâte semi-cuite, fabriqué exclusivement à partir de lait cru entier provenant de vaches de race valdôtaine (tachetée rouge, tachetée noire et châtain). La fabrication commence dans les deux heures suivant la traite, sans pasteurisation ni additifs.

La Fontina d’alpage est produite de fin juin à fin septembre, dans les alpages situés entre 1 700 et 2 400 mètres d’altitude (tels que Barasson, Merdeux, Menouve), où les troupeaux se nourrissent des pâturages alpins estivaux. L’affinage dure au minimum 90 jours à environ 10 °C sur des planches d’épicéa, avec un taux d’humidité constant supérieur à 90 %. Les caves d’affinage historiques, aménagées dans les galeries des anciennes mines de cuivre, peuvent être visitées à Valpelline, au Centre d’accueil des visiteurs de la Coopérative des producteurs de lait et de Fontina.

À Étroubles se trouve l’ancienne laiterie coopérative « Turnaria », fondée en 1853, première laiterie coopérative de la Vallée d’Aoste. Le bâtiment abrite un musée ethnographique où sont exposés des chaudrons en cuivre, des barattes et des outils d’époque utilisés pour la fabrication de la Fontina, du beurre et des séras. Les visites guidées du musée de la laiterie s’organisent en contactant la bibliothèque municipale d’Étroubles (téléphone +39 0165 789101).

Découvrez tous les détails sur les fromages locaux sur la page « La Fontina AOP et les fromages d’alpage ».

Les « Sagre del Gusto dell’Alta Valle » sont les trois manifestations estivales consacrées aux produits gastronomiques et viticoles de la région :

• La Fête du Jambon de Bosses AOP a lieu chaque année le deuxième dimanche de juillet dans le village médiéval de Saint-Rhémy-en-Bosses (1 632 m). Au programme : des dégustations guidées de jambon cru affiné sur du foin d’alpage, des visites de l’atelier d’affinage De Bosses, un déjeuner traditionnel et un marché des producteurs locaux.
• La Fête du jambon grillé de Saint-Oyen se déroule le premier week-end d’août (du vendredi au dimanche) dans l’espace vert de Flassin à Saint-Oyen. Elle est consacrée au seul jambon cuit au feu de bois de la Vallée d’Aoste, servi chaud avec de la polenta, des accompagnements montagnards et les bières d’altitude des Bières du Grand-Saint-Bernard.
• Le « Parcours en rouge » se déroule à la mi-août (à la veille du 15 août) dans les ruelles et sur les petites places du hameau de Saint-Léonard, à Saint-Rhémy-en-Bosses. Il s’agit d’un parcours œnogastronomique pédestre par étapes, axé sur la charcuterie typique de la vallée et les vins rouges AOC de la Vallée d’Aoste, avec de la musique en direct et des plats issus de la tradition paysanne.

Les programmes complets et les mises à jour concernant les dates sont disponibles dans l’onglet « Sagre del Gusto » et dans la rubrique « Événements ».

Les manifestations traditionnelles de la Haute Vallée du Grand-Saint-Bernard suivent le cycle des saisons alpines.

Le carnaval de la Coumba Freida est célébré entre janvier et février dans les communes de Saint-Rhémy-en-Bosses, Saint-Oyen et Étroubles. Le masque emblématique du défilé est la Landzetta. Les Landzette portent un costume en velours aux couleurs vives, brodé à la main avec plus de 30 000 paillettes et perles, des miroirs réfléchissants destinés à éloigner les esprits de l’hiver, une ceinture munie d’une clochette et un fouet en crin de cheval. Ce costume reprend, sous une forme parodique, les uniformes des soldats français de l’armée de Napoléon Bonaparte, qui a franchi le col du Grand-Saint-Bernard en mai 1800.

Le « Fiolet » est un sport populaire traditionnel de la Vallée d’Aoste qui se pratique au printemps (de mars à mai) sur les prairies de la vallée, avant que l’herbe ne pousse pour le pâturage. Il consiste à frapper une petite balle de bois de forme ovoïde (fiolet) posée sur une pierre polie (pila) à l’aide d’une batte en bois à extrémité évasée (eissola). Le championnat régional de fiolet existe depuis 1953.

La Bataille des Reines est une confrontation pacifique par poussée entre des vaches gestantes de race valdôtaine tachetée de noir et de marron, visant à établir la hiérarchie au sein du troupeau. La commune d’Étroubles accueille une épreuve éliminatoire estivale officielle tous les deux ans ; les vaches qualifiées accèdent à la finale régionale d’automne à l’arène de la Croix-Noire à Aoste, qui se déroule fin octobre.

La Fête du Pan Ner se déroule entre fin octobre et début novembre. Les fours à bois des hameaux d’Étroubles, Saint-Oyen et Saint-Rhémy sont allumés pour la cuisson collective du pain noir traditionnel à base de seigle et de blé, ainsi que de la « flantze » (pain enrichi de noix et de raisins secs), conservés pour l’hiver sur des étagères en bois suspendues (ratelér). Pour plus de détails sur la fabrication historique du pain, veuillez consulter la fiche « Le Pain Noir ».

Parmi les autres reconstitutions estivales marquantes, on peut également citer « La Veillà d’Étroubles », avec la mise en scène des métiers d’autrefois dans le village début août.

Les sentiers de la Haute Vallée du Grand-Saint-Bernard ne se trouvent pas dans des zones protégées où l’accès est interdit aux animaux de compagnie : les chiens sont admis sur tous les sentiers de randonnée de la vallée, à condition d’être tenus en laisse.

La réglementation de la Région autonome de la Vallée d’Aoste et les arrêtés municipaux imposent l’obligation permanente de tenir les chiens en laisse, dont la longueur ne doit pas dépasser 1,5 mètre. Les vallons de Barasson, Menouve, Citrin et Merdeux sont des pâturages où paissent des troupeaux de bovins destinés à la production de la Fontina AOP, ainsi que des troupeaux de moutons surveillés par des chiens de garde. Les chiens en liberté provoquent des réactions de défense du bétail, des incidents avec les chiens de berger ou des dommages à la faune sauvage locale (marmottes, chamois et chevreuils).

Sur les passages rocheux et caillouteux de haute altitude, comme la montée vers le col Malatrà (2 925 m le long de l’Alta Via n° 1) ou l’itinéraire menant au bivouac Molline (2 415 m), les éboulis coupants peuvent provoquer des écorchures et des coupures aux coussinets plantaires des chiens. Au-delà de 2 200 mètres, les sources et les filets d’eau se font rares : il est nécessaire d’emporter une réserve d’eau suffisante ainsi qu’un bol. L’accueil des chiens dans les dortoirs des refuges alpins dépend du gérant et doit être vérifié au préalable.

Les itinéraires et les promenades recommandés sont décrits dans les rubriques « Été en plein air » et « Itinéraires et sentiers ».

Crévacol et Flassin sont deux stations de sports d’hiver dotées d’équipements distincts, situées à environ 6 kilomètres l’une de l’autre le long de la route nationale 27.

La station de Crévacol, sur la commune de Saint-Rhémy-en-Bosses, est dédiée au ski alpin et au snowboard. Elle s’étend entre 1 640 et 2 450 mètres d’altitude, avec plus de 800 mètres de dénivelé et 20 à 22 kilomètres de pistes damées. Elle dispose de deux télésièges trois places et d’un tapis roulant pour les débutants au départ. Les pistes sont exposées au sud, ce qui garantit un ensoleillement toute la journée. À 2 000 mètres d’altitude, on trouve des terrasses panoramiques et des points de restauration sur les pistes (Arp du Jeu). Crévacol ne dispose pas de pistes de luge ni de bouées.

Le domaine de Flassin, situé sur la commune de Saint-Oyen (1 350-1 400 m), est aménagé pour les familles, les enfants et le ski nordique. Elle abrite le Snow Park Flassin, un espace clôturé de 50 000 mètres carrés équipé de deux tapis roulants et de pistes réservées aux bouées de neige (snow tubing), aux bobs, aux luges et aux vélos des neiges. À proximité du parc se trouve le Foyer de Fond, point de départ d’une piste de ski de fond de 18 kilomètres articulée en trois boucles entre Étroubles et Saint-Rhémy, avec des vestiaires chauffés, des douches chaudes, un service de fartage et de location de matériel.

Tous les services et les détails concernant la saison hivernale sont présentés dans la rubrique « Hiver à la neige ».

Conformément à l’article 26 du décret législatif n° 40 du 28 février 2021 (décret législatif 40/2021) et à la loi régionale de la Vallée d’Aoste n° 27/2004, toute personne pratiquant le ski de randonnée, le snowboard de randonnée ou la randonnée en raquettes sur un terrain enneigé en dehors des pistes damées, là où il existe un risque d’avalanche, doit disposer d’un kit d’autosauvetage composé de :

• un ARTVA (Appareil de recherche des personnes ensevelies sous une avalanche) : dispositif électronique numérique à trois antennes, porté sous la veste au contact du corps et maintenu en permanence allumé en mode émission ;
• Pelle à avalanche: dotée d’un manche rigide et d’un godet en métal (les pelles en plastique ne sont pas homologuées pour la neige d’avalanche compactée) ;
• Sonde à avalanche: tige métallique graduée et pliable d’une longueur minimale de 240 centimètres.

Cette règle s’applique à toute personne qui s’écarte des pistes damées ou des itinéraires contrôlés. Les forces de l’ordre et le Corps des gardes forestiers vérifient l’équipement et infligent des amendes aux contrevenants. Avant chaque sortie, il convient de consulter le bulletin neige et avalanches du Centre opérationnel de la Région autonome de la Vallée d’Aoste, en tenant compte du niveau de danger, du vent et de la hausse des températures. Pour les itinéraires de ski de randonnée du domaine (40 parcours recensés dans le cadre du projet transfrontalier), l’application mobile « Ski Alp Gran San Bernardo » est à votre disposition.

Pour plus d’informations sur les activités sportives hivernales, consultez la page « Hiver sur la neige ».

Le numéro à composer en cas d’urgence sur le territoire est le numéro unique européen 112, accessible 24 heures sur 24 pour les urgences médicales, les secours sur les pistes, les accidents de la route, les pompiers et les carabiniers. Pour les interventions en altitude et sur des terrains accidentés, la centrale alerte directement le Secours alpin valdôtain (SAV), dont la base d’hélicoptères de secours est située à l’aéroport d’Aoste et qui dispose de techniciens de secours et d’un médecin réanimateur.

Les structures sanitaires, de secours et administratives locales sont les suivantes :

• Pharmacie: la pharmacie du Grand-Saint-Bernard se trouve à Étroubles, au 33, rue Albert Deffeyes (tél. +39 0165 78488). Les horaires des permanences les jours fériés et de nuit sont affichés à l’entrée. Pour consulter la liste mise à jour des pharmacies ouvertes, vous pouvez vous rendre sur la page dédiée de l’Azienda Usl de la Vallée d’Aoste.
• Cabinet médical: médecin généraliste à Étroubles, rue de la Tour 1, téléphone +39 0165 789118, selon les horaires hebdomadaires fixés. La nuit et les jours fériés, vous pouvez contacter le service de permanence médicale (Guardia Medica) en composant le 112.
• Poste des carabiniers d’Étroubles: Route nationale 27, n° 19, téléphone +39 0165 78229.
• Poste du Corps des gardes forestiers de la Vallée d’Aoste: à Étroubles, rue François Martinet 3, téléphone +39 0165 78204.
• Standard de la mairie d’Étroubles: 1, rue de la Tour, téléphone +39 0165 780191.
• Standard de la mairie de Saint-Oyen: 68, rue du Grand-Saint-Bernard, téléphone +39 0165 78522.
• Standard de la mairie de Saint-Rhémy-en-Bosses: Hameau de Saint-Léonard 10, téléphone +39 0165 780821.

La liste complète des services publics et des magasins d’alimentation est disponible sur la page « Infos et contacts ».