Gran San Bernardo

Il Colle del Gran San Bernardo e il Traforo del Gran San Bernardo (T2) sono due collegamenti stradali differenti tra l’Italia e la Svizzera (Canton Vallese).

Il Colle del Gran San Bernardo si trova a 2.473 metri di altitudine lungo la strada statale 27 (SS27). È un valico alpino a transito gratuito, aperto indicativamente da inizio giugno alla seconda metà di ottobre, in base alle condizioni dell’innevamento e alle operazioni di sgombero neve. Da fine ottobre a fine maggio, la strada oltre l’abitato di Saint-Rhémy-en-Bosses è sbarrata e chiusa al traffico veicolare per la presenza di metri di coltre nevosa e pericolo di valanghe. Al valico si trovano l’Ospizio fondato attorno all’anno 1050 da San Bernardo d’Aosta, il museo archeologico e naturalistico, il lago alpino e l’allevamento estivo dei cani San Bernardo gestito dalla Fondation Barry.

Il Traforo del Gran San Bernardo (T2) è una galleria stradale transalpina a pedaggio lunga 5.798 metri. L’imbocco sud è a quota 1.875 metri in territorio italiano (Saint-Rhémy-en-Bosses) e l’imbocco nord è a quota 1.918 metri a Bourg-Saint-Pierre. Il traforo è aperto 24 ore su 24 per tutto l’anno. Nei mesi invernali e primaverili costituisce il solo collegamento carrabile tra la vallata e il Cantone Vallese. Il pedaggio è gestito dalle società concessionarie SITRASB e TGSB ed è pagabile in contanti (euro o franchi svizzeri) o con carta di pagamento. Risalendo da Aosta lungo la SS27, il bivio tra la rampa coperta del traforo e i tornanti della statale verso il colle è segnalato dopo la frazione Cerisey.

Maggiori dettagli sono consultabili nella pagina dedicata al Colle del Gran San Bernardo.

Dal 15 ottobre al 15 aprile su tutta la strada statale 27 del Gran San Bernardo è obbligatorio circolare con pneumatici invernali omologati (marcatura M+S, MS o 3PMSF) oppure avendo a bordo catene da neve compatibili con gli pneumatici montati e pronte all’uso.

La strada supera i 1.270 metri slm a Étroubles, i 1.632 metri a Saint-Rhémy-en-Bosses e i 1.875 metri al piazzale del traforo: gelate notturne e nevicate improvvise si verificano regolarmente in autunno inoltrato e a inizio primavera. La Polizia stradale e i Carabinieri compiono verifiche sistematiche lungo il tracciato. Circolare senza le dotazioni prescritte comporta sanzioni amministrative pecuniarie e il divieto di proseguire la marcia fino alla messa in regola del veicolo.

Per verificare la viabilità in tempo reale prima di raggiungere gli impianti di Crévacol o Flassin consulta le Webcam e la sezione Inverno sulla neve.

Nei mesi di alta stagione estiva (luglio e agosto), alcune corse giornaliere della linea bus Arriva prolungano il tragitto da Saint-Rhémy-en-Bosses fino alla sommità del Colle del Gran San Bernardo, a quota 2.473 metri. Al colle le corse permettono l’interscambio con i bus postali svizzeri (CarPostal) diretti verso Orsières e Martigny. Questo prolungamento resta attivo solo durante il periodo di apertura estiva della strada statale.

Per spostamenti serali, percorsi a tappe lungo la Via Francigena, trasferimento bagagli o recupero a fondovalle di escursionisti e scialpinisti sono disponibili due operatori autorizzati di noleggio con conducente (NCC) e taxi con base a Étroubles: Silvia Alberti (telefono +39 329 7054994) e Guido Letey (telefono +39 338 3531650). Le corse e le tariffe devono essere concordate o prenotate telefonicamente in anticipo.

Informazioni su mobilità e accoglienza si trovano nella pagina Info e contatti.

La linea di trasporto pubblico su gomma operata da Arriva Italia (ex SAVDA) collega regolarmente la città di Aosta con i tre comuni dell’Alta Valle del Gran San Bernardo.

Il capolinea di partenza si trova all’Autostazione di Aosta in via Giorgio Carrel, nel piazzale antistante la stazione ferroviaria. Gli autobus risalgono la strada statale 27 ed effettuano fermate nei centri abitati e nelle frazioni di Étroubles (1.270 m), Saint-Oyen (1.373 m) e Saint-Rhémy-en-Bosses (1.632 m). Il tempo di percorrenza da Aosta varia tra 35 e 45 minuti a seconda della fermata.

Il servizio garantisce corse giornaliere con passaggi distribuiti nell’arco della giornata nei giorni feriali e orari ridotti la domenica e nei giorni festivi. Le fermate lungo l’asse della strada statale 27 permettono gli spostamenti tra i tre paesi anche senza automobile. Gli orari stagionali e le tariffe dei biglietti sono disponibili sul sito aosta.arriva.it o contattando il call center al numero telefonico +39 035 289000. Le corse terminano nella prima parte della serata: non sono previsti servizi pubblici di linea notturni.

Tutti i recapiti e gli orari dei servizi sono elencati nella pagina Info e contatti.

Il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses DOP è un prosciutto crudo d’alta quota prodotto e stagionato a Saint-Rhémy-en-Bosses a 1.632 metri di altitudine. La sua lavorazione è attestata in un documento contabile del 1397, conservato negli archivi dell’Ospizio del Gran San Bernardo. Ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta nel 1996.

Si ottiene da cosce di suino pesante italiano lavorate a mano, salate a secco con sale marino e aromatizzate con pepe, aglio, bacche di ginepro e timo serpillo raccolto sui versanti locali. La stagionatura dura almeno 12 mesi (con selezioni che raggiungono 24 o 30 mesi) e avviene a Saint-Rhémy, disponendo i prosciutti su letti di fieno di montagna, sfruttando l’aria asciutta e la ventilazione del valico.

Lo Jambon de Bosses DOP si acquista e si consuma a Saint-Rhémy-en-Bosses nella prosciutteria Sous le Pont de Bosses e la bottega La Botecca di Gourmandise in frazione Predumaz Falcoz 22 (telefono +39 0165 780611 / +39 333 5756350), oltre che nei ristoranti e nelle botteghe della vallata. Lo stabilimento di stagionatura De Bosses, nel borgo, è visitabile su prenotazione telefonica o telematica per singoli e gruppi.

Approfondisci storia e produzione su Lo Jambon de Bosses DOP e nel portale La Vallée des Jambons.

Lo Jambon alla brace di Saint-Oyen è un prosciutto cotto alla brace di alta qualità (con percentuale di umidità inferiore al 76,5%), riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Valle d’Aosta. È il solo prosciutto cotto realizzato sul territorio regionale valdostano.

La lavorazione impiega cosce fresche di suino pesante italiano disossate e rifilate a mano. La carne è aromatizzata con sale, erbe alpine, miele biologico valdostano e liquore Génépy, quindi legata manualmente con spago. È sottoposta a una lenta cottura a vapore per 24 ore e a una successiva tostatura alla brace in un forno a legna alimentato con legname di bosco valdostano. Durante la rotazione sopra i carboni ardenti, il prosciutto è irrorato costantemente con la birra artigianale prodotta a Étroubles da Les Bières du Grand-Saint-Bernard.

Il prosciutto è preparato dal Prosciuttificio 2473 a Saint-Oyen, il cui nome richiama la quota del Colle del Gran San Bernardo. Si consuma tagliato a fette sottili come antipasto oppure servito a fette spesse calde con polenta o patate montanare. La Sagra dello Jambon alla brace è organizzata dalla Pro Loco di Saint-Oyen ogni anno, nel primo fine settimana di agosto, nell’area verde di Flassin, con forni a legna e punti di distribuzione gastronomica.

Per saperne di più visita la pagina Jambon alla brace di Saint-Oyen e la sezione La Vallée des Jambons.

La Fontina DOP è un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte crudo intero munto da bovine di razza valdostana (pezzata rossa, pezzata nera e castana). La lavorazione comincia entro due ore dalla mungitura senza pastorizzazione né additivi.

La Fontina d’alpeggio è prodotta da fine giugno a fine settembre, negli alpeggi situati tra 1.700 e 2.400 metri di quota (come Barasson, Merdeux, Menouve), dove le mandrie si nutrono dei pascoli alpini estivi. La stagionatura minima è di 90 giorni a circa 10°C su assi di abete rosso con umidità costante superiore al 90%. I magazzini storici di stagionatura, ricavati nelle gallerie delle antiche miniere di rame, si visitano a Valpelline al Centro Visitatori della Cooperativa Produttori Latte e Fontina.

A Étroubles sorge l’Antica Latteria Turnaria fondata nel 1853, prima latteria sociale turnaria della Valle d’Aosta. La struttura ospita un museo etnografico con caldaie di rame, zangole e attrezzi originari usati per produrre Fontina, burro e séras. Le visite guidate al museo della latteria si concordano rivolgendosi alla Biblioteca comunale di Étroubles (telefono +39 0165 789101).

Scopri i dettagli dei formaggi locali nella pagina La Fontina DOP e i formaggi d’alpeggio.

Le Sagre del Gusto dell’Alta Valle sono le tre manifestazioni estive dedicate ai prodotti gastronomici e vitivinicoli del territorio:

• La Festa del Jambon de Bosses DOP si tiene ogni anno la seconda domenica di luglio nel borgo medievale di Saint-Rhémy-en-Bosses (1.632 m). Propone degustazioni guidate del prosciutto crudo affinato su fieno d’alpeggio, visite allo stabilimento di stagionatura De Bosses, pranzo della tradizione e mercatino dei produttori locali.
• La Sagra dello Jambon alla brace di Saint-Oyen si svolge nel primo fine settimana di agosto (da venerdì a domenica) nell’area verde di Flassin a Saint-Oyen. È dedicata all’unico prosciutto cotto alla brace valdostano, servito caldo con polenta, contorni montanari e le birre d’alta quota di Les Bières du Grand-Saint-Bernard.
• Il Percorso in Rosso si tiene a metà agosto (alla vigilia di Ferragosto) tra i vicoli e le piazzette del borgo di Saint-Léonard a Saint-Rhémy-en-Bosses. È un itinerario enogastronomico pedonale a tappe incentrato sui salumi tipici della vallata e sui vini rossi DOC della Valle d’Aosta, con musica dal vivo e piatti della tradizione contadina.

I programmi completi e gli aggiornamenti sulle date sono disponibili nella scheda Sagre del Gusto e nella sezione Eventi.

Le manifestazioni tradizionali dell’Alta Valle del Gran San Bernardo seguono il ciclo delle stagioni alpine.

Il Carnevale della Coumba Freida si celebra tra gennaio e febbraio nei comuni di Saint-Rhémy-en-Bosses, Saint-Oyen ed Étroubles. La maschera identitaria del corteo è la Landzetta. Le Landzette indossano un abito in velluto di colori sgargianti, ricamato a mano con oltre 30.000 paillettes e perline, specchietti riflettenti per allontanare gli spiriti invernali, cintura con campana e frusta in crine di cavallo. Il costume riprende in forma parodistica le divise dei soldati francesi dell’armata di Napoleone Bonaparte, transitata al Colle del Gran San Bernardo nel maggio del 1800.

Il Fiolet è uno sport popolare tradizionale valdostano giocato in primavera (da marzo a maggio) sui prati di fondovalle prima della crescita dell’erba per il pascolo. Consiste nel colpire una pallina di legno ovoidale (fiolet) posata su un sasso levigato (pila) per mezzo di una mazza di legno con estremità svasata (eissola). Il campionato regionale di fiolet è attivo dal 1953.

La Bataille des Reines è il confronto incruento a spinta tra bovine gravide di razza valdostana pezzata nera e castana, per stabilire la gerarchia della mandria. Il comune di Étroubles ospita un’eliminatoria estiva ufficiale con frequenza biennale; le bovine qualificate accedono alla finale regionale autunnale all’arena della Croix-Noire di Aosta, che si svolge a fine ottobre.

La Festa del Pan Ner si svolge tra fine ottobre e inizio novembre. I forni a legna delle frazioni di Étroubles, Saint-Oyen e Saint-Rhémy sono accesi per la cottura collettiva del tradizionale pane nero di segale e frumento e della flantze (pane arricchito con noci e uvetta), conservati per l’inverno sulle rastrelliere in legno sospese (ratelér). Maggiori dettagli sulla panificazione storica sono consultabili nella scheda Il Pane Nero.

Tra le altre rievocazioni estive di rilievo figura anche La Veillà d’Étroubles, con la rappresentazione degli antichi mestieri nel borgo a inizio agosto.

I sentieri dell’Alta Valle del Gran San Bernardo non ricadono in aree protette con divieto di accesso per animali domestici: i cani sono ammessi su tutti i tracciati escursionistici della vallata, purché tenuti al guinzaglio.

La normativa della Regione autonoma Valle d’Aosta e le ordinanze comunali prescrivono l’obbligo continuativo del guinzaglio, con lunghezza non superiore a 1,5 metri. I valloni di Barasson, Menouve, Citrin e Merdeux sono pascoli caricati da mandrie bovine per la Fontina DOP e da greggi sorvegliate da cani da guardiania. Cani slegati provocano reazioni di difesa del bestiame, incidenti con i cani da pastore o danni alla fauna selvatica locale (marmotte, camosci e caprioli).

Sui tratti rocciosi e detritici di alta quota, come la salita al Col Malatrà (2.925 m lungo l’Alta Via n. 1) o l’itinerario verso il Bivacco Molline (2.415 m), la pietraia tagliente può provocare abrasioni e tagli ai cuscinetti plantari dei cani. Oltre i 2.200 metri le sorgenti e i rivoli d’acqua scarseggiano: occorre portare una scorta idrica adeguata e una ciotola. L’accoglienza dei cani all’interno delle camerate dei rifugi alpini dipende dal gestore e deve essere verificata preventivamente.

Gli itinerari e le passeggiate consigliate sono descritti nelle pagine Estate outdoor e Itinerari e sentieri.

Crévacol e Flassin sono due complessi invernali con dotazioni distinte, situati a circa 6 chilometri di distanza l’uno dall’altro lungo la strada statale 27.

La stazione di Crévacol, nel comune di Saint-Rhémy-en-Bosses, è dedicata allo sci alpino e allo snowboard. Si sviluppa tra i 1.640 e i 2.450 metri di altitudine con oltre 800 metri di dislivello e 20-22 chilometri di piste battute. Dispone di due seggiovie triposto e di un tapis roulant per principianti alla partenza. I pendii sono esposti a sud, garantendo luce solare per l’intera giornata. A quota 2.000 metri, si trovano terrazze panoramiche e punti ristoro sulle piste (Arp du Jeu). Crévacol non dispone di piste per slittini o gommoni.

L’area di Flassin, nel comune di Saint-Oyen (1.350-1.400 m), è organizzata per famiglie, bambini e per lo sci nordico. Ospita lo Snow Park Flassin, una superficie recintata di 50.000 metri quadrati dotata di 2 tapis roulant di risalita e piste riservate a ciambelloni da neve (snow tubing), bob, slittini e biciclette da neve. Adiacente al parco sorge il Foyer de Fond, punto di partenza di una pista da fondo di 18 chilometri articolata su tre anelli tra Étroubles e Saint-Rhémy, con spogliatoi riscaldati, docce calde, sciolinatura e noleggio dell’attrezzatura.

Tutti i servizi e i dettagli della stagione fredda sono illustrati nella sezione Inverno sulla neve.

In base all’articolo 26 del Decreto Legislativo 28 febbraio 2021 n. 40 (D.Lgs. 40/2021) e alla Legge regionale della Valle d’Aosta n. 27/2004, chiunque pratichi scialpinismo, snowboard alpinismo o escursioni con le ciaspole (racchette da neve) su terreno innevato fuori dalle piste battute, laddove sussista pericolo di valanghe, deve disporre del kit di autosoccorso composto da:

• ARTVA (Apparecchio di Ricerca dei Travolti in Valanga): dispositivo elettronico digitale a tre antenne, indossato sotto la giacca a contatto con il corpo e mantenuto sempre acceso in modalità trasmissione;
• Pala da valanga: con manico rigido e benna in metallo (le pale in plastica non sono omologate per la neve da slavina compattata);
• Sonda da valanga: asta metallica graduata e pieghevole di lunghezza minima pari a 240 centimetri.

La norma è vincolante per chiunque lasci le piste battute o i percorsi controllati. Le forze dell’ordine e il Corpo Forestale controllano l’equipaggiamento e contestano sanzioni pecuniarie ai trasgressori. Prima di ogni escursione si deve consultare il Bollettino Neve e Valanghe del Centro Funzionale della Regione autonoma Valle d’Aosta, valutando grado di pericolo, vento e rialzo delle temperature. Per gli itinerari scialpinistici del comprensorio (40 tracciati censiti dal progetto transfrontaliero) è disponibile l’applicazione mobile Ski Alp Gran San Bernardo.

Per maggiori informazioni sulle attività sportive invernali visita la pagina Inverno sulla neve.

Il recapito per qualsiasi emergenza sul territorio è il Numero Unico Europeo 112, attivo 24 ore su 24 per emergenza sanitaria, soccorso piste, incidenti stradali, Vigili del Fuoco e Carabinieri. Per interventi in quota e su terreno impervio la centrale allerta direttamente il Soccorso Alpino Valdostano (SAV) con base elisoccorso all’aeroporto di Aosta, provvisto di tecnici di soccorso e medico rianimatore.

I presidi sanitari, di soccorso e amministrativi locali sono i seguenti:

• Farmacia: la Farmacia del Gran San Bernardo si trova a Étroubles, in via Albert Deffeyes 33 (tel. +39 0165 78488). Gli orari dei turni festivi e notturni sono esposti all’ingresso. Per consultare l’elenco aggiornato delle farmacie aperte, è possibile visitare la pagina dedicata dell’Azienda Usl della Valle d’Aosta.
• Ambulatorio medico: medico di assistenza primaria a Étroubles in Rue de la Tour 1, telefono +39 0165 789118, secondo gli orari settimanali stabiliti. Nelle ore notturne e nei giorni festivi la Continuità Assistenziale (Guardia Medica) si attiva componendo il 112.
• Stazione Carabinieri di Étroubles: Strada Statale 27 n. 19, telefono +39 0165 78229.
• Stazione Corpo Forestale della Valle d’Aosta: a Étroubles in Rue François Martinet 3, telefono +39 0165 78204.
• Centralino Comune di Étroubles: Rue de la Tour 1, telefono +39 0165 780191.
• Centralino Comune di Saint-Oyen: Rue du Grand-Saint-Bernard 68, telefono +39 0165 78522.
• Centralino Comune di Saint-Rhémy-en-Bosses: Frazione Saint-Léonard 10, telefono +39 0165 780821.

L’elenco completo dei servizi pubblici e dei negozi alimentari è consultabile nella pagina Info e contatti.