Où manger
Cuisine typique de la Vallée d'Aoste, polenta concia, fromages d'alpage et grands jambons de la vallée, à déguster dans les hameaux et les refuges de montagne.
Les Bières du Grand-Saint-Bernard
Bière artisanale non pasteurisée, élaborée à partir de l'eau pure des glaciers du Grand-Saint-Bernard : depuis le premier atelier créé en 2010 à Étroubles, aux saveurs alpines.
Une bière artisanale élaborée avec l’eau des sommets
L’histoire de la brasserie Les Bières du Grand-Saint-Bernard a débuté à Étroubles en 2010, fruit de l’initiative de deux jeunes maîtres brasseurs valdôtains qui ont choisi de produire une bière de montagne en tirant parti de la pureté de l’eau de source du Grand-Saint-Bernard.
L’air pur et les eaux provenant des glaciers de montagne constituent l’ingrédient principal pour la fabrication de bières artisanales non pasteurisées et non filtrées, qui conservent intacts tous les arômes du malt, du houblon et des levures sélectionnées.
Les bières nées dans les Alpes
Fort d’une production bien établie répartie dans les locaux de la vallée et de toute la région, la brasserie propose une gamme de bières inspirées du terroir :
- Napea: bière blonde de fermentation basse, équilibrée, fraîche et facile à boire.
- Balance: bière ambrée spéciale aux notes torréfiées et maltées.
- Genziana & Erbe alpine: bières saisonnières aromatisées aux racines de gentiane et aux plantes sauvages cueillies en altitude.
- Kouit: bière brune aux nuances de café et de chocolat.
Dégustez les bières du Grand-Saint-Bernard
Les bières artisanales sont disponibles dans les bars, les refuges et les restaurants de la vallée pour accompagner les plateaux de charcuterie AOP et les plats valdôtains.
La Vallée des Jambons
Deux jambons d'exception à quelques kilomètres l'un de l'autre le long de la Via Francigena : le jambon cru d'alpage « Jambon de Bosses » AOP et le jambon cuit au four « Jambon alla Brace » de Saint-Oyen.
Galerie d’images
Étroubles
À 1 270 mètres d’altitude le long de la Via Francigena : Étroubles est l’un des plus beaux bourgs médiévaux d’Italie et un musée à ciel ouvert. Ici, on pratique encore la veillà.
Saint-Oyen
À 1 373 m d’altitude le long de la Via Francigena : Saint-Oyen est un bourg d’étape historique, niché entre pâturages, pinèdes et gastronomie alpine, terre du Jambon à la braise.
Saint-Rhémy-en-Bosses
À 1 632 mètres, le dernier bourg avant le col : l’histoire des Marronniers et des Soldats de la neige, le château médiéval, le Jambon de Bosses AOP et le ski à Crévacol.