Dove mangiare
Cucina tipica valdostana, polenta concia, formaggi d'alpeggio e i grandi prosciutti della valle nei borghi e nei rifugi in quota.
Les Bières du Grand-Saint-Bernard
Birra artigianale non pastorizzata prodotta con l'acqua pura dei ghiacciai del Gran San Bernardo: dal primo laboratorio del 2010 a Étroubles ai sapori alpini.
Birra artigianale con l’acqua delle vette
La storia del birrificio Les Bières du Grand-Saint-Bernard nasce a Étroubles nel 2010, dall’idea di due giovani mastri birrai valdostani che scelsero di produrre birra di montagna sfruttando la purezza dell’acqua sorgiva del Gran San Bernardo.
L’aria tersa e le acque che scendono dai ghiacciai montani costituiscono l’ingrediente principe per la produzione di birre artigianali non pastorizzate e non filtrate, che mantengono inalterati tutti i profumi del malto, dei luppoli e dei lieviti selezionati.
Le birre nate dalle Alpi
Con una produzione consolidata distribuita nei locali della vallata e dell’intera regione, il birrificio propone una gamma di birre ispirate al territorio:
- Napea: birra chiara a bassa fermentazione, equilibrata, fresca e beverina.
- Balance: birra ambrata speciale con note tostate e maltate.
- Genziana & Erbe alpine: birre stagionali aromatizzate con radici di genziana e botaniche raccolte in quota.
- Kouit: birra scura con sfumature di caffè e cioccolato.
Degusta le birre del Gran San Bernardo
Le birre artigianali sono disponibili nei bar, nei rifugi e nei ristoranti della valle per accompagnare taglieri di salumi DOP e piatti valdostani.
La Vallée des Jambons
Due prosciutti unici a pochi chilometri lungo la Via Francigena: il crudo d'alpeggio Jambon de Bosses DOP e il cotto al forno Jambon alla Brace di Saint-Oyen.
Galleria immagini
Étroubles
A 1.270 metri di quota lungo la Via Francigena: Étroubles è un borgo medievale tra i più belli d’Italia e museo a cielo aperto. Qui si fa ancora la veillà.
Saint-Oyen
A 1.373 m di quota lungo la Via Francigena: Saint-Oyen è un borgo di sosta storica, immerso tra pascoli, pinete e gastronomia alpina, terra del Jambon alla Brace.
Saint-Rhémy-en-Bosses
A 1.632 metri, l'ultimo borgo che s'incontra prima del valico: la storia dei Marronniers e dei Soldats de la neige, il Castello medievale, il Jambon de Bosses DOP e lo sci a Crévacol.